Le restaurant casher de viande tenu par l'ancien chef de Fauchon

Oui… Non… Oui… Non… Bon allez d’accord, on vous lâche l’adresse du resto de viande casher le plus raffiné de Tel Aviv. On avoue qu’on l’a gardé pour nous un petit moment mais c’était seulement pour être sûr que ce qu’on avait dans l’assiette n’était pas un accident. Vous avez de quoi noter ?

Alors non, il n’est pas nouveau, mais ce bon plan situé dans l’un des bâtiments les plus envoutants de Tel Aviv se passait sous le manteau. Et si vous saviez ce que vous avez raté tout ce temps… Des produits de saison, un travail millimétré pour la cuisson le tout en respectant les contraintes de la religion.

Mais l’arrivée de Yonatan Berrebi dans les cuisines est peut être ce qui a tout déclenché. Alors qu’il collectionne autant de tatouages que de stages dans des étoilés, c’est lui qui a installé Fauchon à Tel Aviv avant de rejoindre le restaurant en mai dernier. Et dans l’assiette il sait parfaitement vous parler : carpaccio de bar à l’huile de pistache et au jus d’agrumes… Filet de boeuf sur un lit de betterave confite… Ou encore Tortellini aux champignons revenus dans un jus d’agneau… Il exprime dans la cuisine ce qu’il a en passion.

Et si vous devez choisir une touche sucrée, faîtes votre choix sans trembler : ce macaron à la ganache au citron surmontée de marshmallows maison… mummm c’est trop bon !

Le Restaurant Liliyot (Casher), situé au 2 rue Dafna, est ouvert du dimanche au jeudi de 12h00 à 16h00 et de 18h30 à 23h00, le vendredi de 12h00 jusqu’à une heure avant l’entrée de Shabbat et le samedi de une heure après la sortie de shabbat jusqu’à 23h00. 

Le concours est maintenant terminé.

Bravo à Sophia Lebahr qui remporte un dîner pour 2 personnes au Liliyot.